러블리한 경제(파이어를 위해!)

음식건강(34): 카놀라유는 무해? 유해? 마트에서 살 수 있는 여러 기름 중에 카놀라유는 저렴해서 많은 소비자들이 선택하는 기름입니다. 하지만 카놀라유가 여러 가지 유해성 논란의 중심에 있다는 사실 알고 계신가요? 유채 씨에서 나오는 카놀라유는 원래 산업용으로 개발된 기름이었습니다. 하지만 유전자 변형과정을 거쳐 식용으로 바뀌게 되며, 카놀라유 자체의 높은 산패현상에 더해 유전자 조작농산물의 논란도 지적되고 있습니다. ▌카놀라유 카놀라유는 발연점은 높지만 산패가 쉽게 된다는 특징이 있습니다. 카놀라유는 유채 씨에서 뽑아낸 식물성 기름 중 하나입니다. 유채씨에는 심장질환과 암을 발생시킬 수 있는 에루스산이라는 성분이 들어 있습니다. 그래서 카놀라유는 본디 식용이 아닌 산업용 기름으로 제작되었습니다. 이렇..

음식건강(18): 카놀라유가 정말 유해할까요? 카놀라유는 유채꽃의 씨앗에서 추출한 식물성 기름입니다. 식용유, 샐러드유, 많은 가공식품의 재료로 식품 산업에서 널리 사용됩니다. 하지만 최근 몇 년 동안 카놀라유와 관련된 잠재적인 건강 위험에 대한 우려가 있었습니다. 카놀라유의 잠재적인 유해성에 대해 알아보겠습니다. ▌생산과정에서 발생하는 건강 위험 • 고열처리: 카놀라유는 일반적으로 고열과 화학 용매를 사용하여 생산되며, 이는 유해한 트랜스 지방과 다른 유해한 화합물의 형성으로 이어질 수 있습니다. 이 트랜스 지방들은 심장병, 당뇨병, 암을 포함한 많은 건강 문제들과 연관되어 있습니다. • 유전자변형 농산물(GMO): 카놀라유는 알레르기, 장기 손상, 암을 포함한 많은 건강 위험과 관련된 유전자변형 농산..

음식건강(17): 몸에 해로운 기름과 산패현상 계란후라이, 나물, 김치볶음밥 등등. 우리가 집에서 직접 만들어 먹는 이런 음식들에는 반드시 기름이 들어갑니다. 대부분의 음식은 기름을 이용하여 조리하며 결국 그 기름들은 우리 몸속에 들어갑니다. 기름에는 수많은 종류가 있지만 기름이 몸에 끼치는 작용이 거의 비슷할까요? 마트에 가면 카놀라유, 올리브유, 해바라기씨유, 옥수수유, 포도씨유, 현미유 등등 수많은 기름이 있습니다. 하지만 건강한 식생활을 유지하려면 기름을 고르기 전에 산패현상에 대해 알아두면 선택에 큰 도움이 됩니다. ▌산패현상이란? 기름을 공기에 오랫동안 노출시키면 변질되는 현상이 바로 산패입니다. 뜨거운 온도나 습도에 장기간 노출되는 경우에도 기름은 변질되면서 산패가 됩니다. 이렇게 기름이 산..

음식건강(16): 콩기름(대두유), 포도씨유, 카놀라유의 장단점 비교, 정리 콩기름, 포도씨유, 카놀라유는 요리, 제빵, 샐러드 드레싱에 흔히 사용되는 세 가지 식물성 기름입니다. 모두 포화 지방 함량이 상대적으로 낮고 불포화 지방 함량이 높기 때문에 버터나 라드 같은 동물성 지방을 대체할 수 있는 건강한 식재료입니다. 그러나 이러한 기름에는 각각 고유한 장단점이 있습니다. 이 글에서는 각 기름의 장단점을 살펴보고 음식에 어떤 기름을 사용할지 정보에 입각한 결정을 내리는 데 도움을 드리고자 합니다. ▌콩기름 • 장점 1. 다용도성: 콩기름은 발연점이 높아 다양한 요리에 사용할 수 있는 다용도 기름입니다. 볶음, 튀김, 베이킹에 사용할 수 있습니다. 2. 포화 지방이 적음: 콩기름은 포화 지방이 적기 때문..

5060건강(203): 마트에서 반드시 걸러야 하는 암유발 식재료 4 최근 들어 마트에서는 신선함과 편리함을 강조하는 식재료들을 많이 볼 수 있습니다. 하지만 이런 식품들을 꼼꼼히 살펴보지도 않은 채 무턱대고 구매해서 섭취해 버리면 오히려 몸을 망가뜨리는 요인이 될 수 있다고 합니다. 그 중에서 마트에서 되도록 사지 말아야 하는 식재료를 골라보겠습니다. 사람들이 흔히 먹긴 하지만 잘 모르고 혹은 그저 편리하고 비싸지 않아 구입하는 식재료들이 있습니다. 건강하기 위해서는 몸에 좋은 음식을 잘 챙겨 먹는 것도 중요하지만 무엇보다도 먹지 말아야 할 음식을 아는 것이 중요합니다. 그렇다면 되도록 마트에서 피해야 할 4가지 식재료는 대체 무엇일까요? ▌카놀라유와 포도씨유 유채꽃 씨앗으로 만든 카놀라유는 여전히 부..