음식건강(40): 포도씨유가 알레르기를? 포도씨유의 단점 포도씨유는 사람들이 많이 이용하는 기름으로 포도씨에서 추출합니다. 포도씨유에는 건강한 지방이라고 하는 단일불포화지방과 다불포화지방이 많이 함유되어 있습니다. 하지만, 포도씨유는 식용유로 사용될 때 몇 가지 단점이 있습니다. 1. 낮은 발연점 식용유로 포도씨유를 사용할 때 가장 우려되는 것 중 하나는 상대적으로 낮은 발연점입니다. 기름의 발연점은 기름이 연기를 내뿜고 분해되기 시작하는 온도입니다. 포도씨유는 약 210도의 발연점을 가지고 있는데, 다른 일반적으로 사용되는 식용유보다 상대적으로 낮은 편에 속합니다. 포도씨유가 고온에 노출되면 연기가 나고 분해될 가능성이 높아 건강에 해로울 수 있다는 뜻입니다. 2. 산패 포도씨유의 또 다른 우려는 산화..