아하!(87): 매울 때 물을 마시면 왜 더 매울까요? 군침이 도는 식사를 하고 있는데 매운 음식의 불맛에 미각이 불타오른다고 상상해 보세요. 불을 끄기 위해 필사적으로 물 한 잔을 마시며 안도감을 느낍니다. 하지만 놀랍게도 물이 불을 끄기는커녕 오히려 불길을 부채질하는 것 같아서 그 이유가 궁금해집니다. 이 수수께끼 같은 현상은 여러 세대에 걸쳐 음식 애호가들을 당황하게 만들었고, 물이 매운 음식의 매운맛을 악화시키는 이유에 대한 호기심을 불러일으켰습니다. 이 글에서는 물이 매운 음식을 더 매운 음식으로 만드는 복잡한 메커니즘을 밝혀내고, 왜 물이 매운 음식을 더 매운 음식으로 만드는지에 대한 수수께끼를 풀기 위한 여정을 시작합니다. 관련된 화합물, 감각 지각 및 생리적 반응에 대한 상세한 분석을 통해..
