음식건강(432): 냉동 채소는 신선 채소보다 정말 영양분이 부족할까요?냉동 채소와 신선 채소 사이의 논쟁은 영양과 건강 분야에서 오랫동안 논의되어 온 주제입니다. 많은 사람들은 신선한 채소가 본질적으로 영양가 면에서 우월하다고 생각하지만, 냉동 채소는 영양가가 떨어진다는 인식 때문에 종종 나쁜 평을 받기도 합니다. 그러나 진실은 이러한 흑백 비교보다 더 미묘한 차이가 있습니다. 실제로 냉동 채소는 편의성, 경제성, 영양 성분 측면에서 다양한 이점을 제공할 수 있습니다. 이번 글에서는 냉동 채소와 신선 채소의 영양성분, 보관 방법 및 환경에 미치는 영향을 조사하여 냉동 채소가 신선 채소보다 영양가가 정말 낮은지 여부를 결정하기 위해 냉동 채소와 신선 채소 뒤에 숨겨진 과학을 자세히 살펴볼 것입니다..
