음식건강(441): 과일을 말리면 영양소가 풍부해질까요?말린 과일은 비타민, 미네랄, 항산화제의 농축된 공급원을 제공하는 편리하고 영양가 있는 간식 옵션으로 오랫동안 선전되어 왔습니다. 하지만 과일을 건조하는 과정에서 수분이 제거되기 때문에 영양 성분과 전반적인 건강상의 이점에 영향을 미칠 수 있습니다. 이 글에서는 이러한 의문에 대해 살펴봅니다: 과일을 말리면 더 영양가가 높아질까요? 비타민과 미네랄에 미치는 영향부터 당도 및 항산화 수치 변화까지, 과일 건조의 과학적 원리와 영양가에 미치는 영향에 대해 자세히 알아보세요. ◇비타민과 미네랄 함량에 미치는 영향과일을 말리면 수분이 제거되어 비타민과 미네랄 함량에 변화가 생길 수 있습니다. 비타민 C와 같은 일부 비타민은 열에 민감하여 건조 과정에서 분..
