잠깐! 브로콜리 줄기 버리지 말고 꼭 챙겨드세요!
브로콜리를 먹기 전에 사람들은 보통 브로콜리 줄기를 잘라서 버립니다. 하지만 버리는 그 줄기가 의외로 영양가가 높다는 것을 알고 계신가요? 브로콜리는 비타민, 미네랄, 섬유질이 풍부한 십자화과 채소입니다. 대부분의 경우 브로콜리의 꽃 부분만 섭취하고 줄기는 버립니다. 하지만 브로콜리 줄기는 꽃잎만큼, 아니 그 이상으로 영양가가 높습니다. 이 글에서는 사람들이 무심코 버리는 브로콜리 줄기의 효능에 대해 알아봅니다.
브로콜리 줄기의 효능
브로콜리 줄기에는 신체에 유익한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 브로콜리 줄기에 함유된 주요 영양소는 다음과 같습니다.
1. 식이섬유
브로콜리 줄기는 소화기 건강을 유지하는 데 중요한 식이 섬유의 훌륭한 공급원입니다. 섬유질은 배변을 조절하고 변비를 예방하며 대장암의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 잘게 썬 브로콜리 줄기 한 컵에는 일일 권장 섭취량의 약 10%에 해당하는 약 2.4g의 식이섬유가 들어 있습니다.
2. 비타민
브로콜리 줄기에는 비타민 C, 비타민 K, 비타민 B6를 포함한 비타민이 풍부합니다. 비타민 C는 면역 체계를 강화하고 상처 치유를 촉진하며 활성산소로부터 신체를 보호하는 데 도움이 되는 항산화제입니다. 비타민 K는 혈액 응고와 뼈 건강에 중요하며, 비타민 B6는 뇌 기능과 단백질 대사에 필요합니다.
3. 미네랄
브로콜리 줄기는 칼륨, 마그네슘, 칼슘과 같은 미네랄의 좋은 공급원이기도 합니다. 칼륨은 혈압 조절에 중요하며, 마그네슘은 근육과 신경 기능에 필요합니다. 칼슘은 뼈 건강과 골다공증 예방에 중요합니다.
4. 식물성 영양소
브로콜리 줄기에는 설포라판과 인돌-3-카비놀과 같은 식물성 영양소가 함유되어 있으며, 이는 항염증 및 항암 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 설포라판은 유방암, 전립선암, 대장암을 포함한 특정 유형의 암 위험을 감소시키는 것으로 밝혀졌습니다.
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