유통기한이 지나도 섭취가 가능한 식품 TOP 10

유통기한이 지나도 섭취가 가능한 식품 TOP 10

 

 

많은 분들이 식품의 유통기한을 보고, 먹어도 괜찮을지 궁금해하신 적이 있을 것입니다. 유통기한이나 소비기한이 지난 식품은 버리는 것이 일반적이지만, 유통기한이 지난 식품도 여전히 완벽하게 안전하고 맛있을 수 있다는 사실을 알고 계셨나요? 유통기한은 품질을 보장하기 위한 보수적인 추정치인 경우가 많지만, 식품의 안전성이나 식용 가능 여부를 항상 나타내는 것은 아닙니다. 많은 식품은 유통기한보다 훨씬 오래 보관할 수 있습니다. 특히 제대로 보관할 경우 더욱 그렇습니다. 유통기한이 지난 식품 중 어떤 것이 안전하게 섭취할 수 있는지 알면 비용을 절약하고 음식물 쓰레기를 줄일 수 있습니다. 이 포스팅에서는 유통기한이 지난 식품 중에도 안전하게 섭취할 수 있는 10가지 일반적인 식품을 살펴보고, 이를 통해 주방에서 더 나은 선택을 할 수 있도록 돕겠습니다.

 

 

1. 통조림 식품

야채, 콩, 수프와 같은 통조림 식품은 유통기한이 지난 후에도 안전하게 섭취할 수 있으며, 때로는 유통기한이 지난 후에도 몇 년이 지난 후에도 안전하게 섭취할 수 있습니다. 이러한 제품의 유통기한은 안전성이 아니라 최상의 품질을 나타내는 경우가 많습니다. 통조림 식품은 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 예상보다 훨씬 오래 보관할 수 있으며, 유통기한이 5~10년인 제품도 있습니다. 통조림 공정은 밀폐된 환경에서 식품을 보존하여 부패를 방지하고, 특정 식품의 높은 산도 또는 당도는 보존에 도움이 될 수 있습니다. 그러나 밀봉이 훼손되었음을 나타낼 수 있는 캔의 팽창, 녹 또는 찌그러짐을 확인하는 것이 중요하며, 이러한 문제가 있는 경우 폐기해야 합니다.

 

유통기한이 지난 후에도 통조림 안의 음식은 제대로 보관되었고 통조림이 손상되지 않은 한 일반적으로 안전합니다. 일단 개봉한 후에는 며칠 안에 통조림 음식을 섭취하고 냉장고에 적절하게 보관해야 합니다. 맛이 약간 변할 수 있지만, 일반적으로 여전히 먹을 수 있습니다. 예를 들어, 통조림 콩은 약간 부드러울 수 있지만, 영양가가 높고 먹어도 안전합니다. 만료일 이후 통조림 식품의 안전성에 대해 확신이 없으시다면, 통조림 캔을 확인하고, 최종 결정을 내릴 때 자신의 감각을 믿으십시오.

 

2. 꿀

꿀은 천연 방부제이며, 유통기한이 지난 후에도 오랫동안 섭취할 수 있습니다. 꿀은 수분 함량이 낮고 산성 pH를 띠고 있어 박테리아와 미생물의 성장을 억제하기 때문에 사실상 유통기한이 없습니다. 결과적으로, 시간이 지나면서 꿀이 결정화되거나 색이 변할 수 있지만, 먹어도 전혀 안전합니다. 결정화는 부패를 의미하는 것이 아니라, 꿀에 있는 포도당이 물에서 분리되어 결정체를 형성하는 자연적인 과정입니다. 꿀이 결정화되었다면, 단지 병을 따뜻한 물(40°C 이하)에 넣어 액체 상태로 되돌리면 됩니다.

 

꿀은 유통기한이 지난 후에도 안전하게 섭취할 수 있지만, 햇빛이 닿지 않는 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 밀폐된 용기에 꿀을 보관하면 습기가 들어가지 않아 발효를 방지할 수 있습니다. 오래된 꿀의 맛은 다를 수 있지만, 여전히 자연스러운 단맛과 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 자연에서 가장 강력한 항균 물질 중 하나인 꿀은 유통기한이 지난 후에도 믿을 수 있는 식품으로 남아 있습니다. 걱정 없이 요리법에서 계속 사용하거나 인후통과 상처에 대한 자연 요법으로 사용할 수 있습니다.

 

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3. 파스타

건조 파스타는 유통기한보다 훨씬 오래 보관할 수 있습니다. 밀폐된 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하면, 파스타는 유통기한이 지난 후에도 1~2년 동안 보관할 수 있습니다. 파스타의 수분 함량이 낮기 때문에 다른 식품에 비해 상할 가능성이 적습니다. 시간이 지나면서 파스타의 맛과 식감이 약간 떨어질 수는 있지만, 유통기한이 지난 후에도 습기에 노출되지 않는다면 안전하게 먹을 수 있습니다. 벌레가 먹은 흔적이 있거나 곰팡이가 핀 경우에는 파스타를 버리는 것이 좋지만, 그렇지 않은 경우에는 유통기한이 지난 후에도 몇 달 동안 사용할 수 있습니다.

 

만료된 파스타를 다시 데우거나 조리해도 별다른 문제는 발생하지 않지만, 삶은 후에는 면이 좀 더 부서지거나 끈적해질 수 있습니다. 밀폐된 봉지나 용기에 보관된 파스타는 습기나 습한 환경에 노출되지 않는 한 안전하게 섭취할 수 있습니다. 요리할 때 파스타의 냄새나 맛이 이상하다면 버려야 합니다. 그렇지 않으면 유통기한이 지난 후에도 식품 안전에 대한 걱정 없이 좋아하는 파스타 요리를 즐길 수 있습니다.

 

4. 쌀

쌀은 파스타와 마찬가지로 유통기한이 훨씬 지난 후에도 지속되는 또 다른 주식입니다. 특히 제대로 보관하면 더욱 그렇습니다. 예를 들어, 흰 쌀은 건조하고 밀폐된 용기에 보관하면 무기한으로 지속될 수 있습니다. 그러나 현미에는 몇 년이 지나면 산패될 수 있는 기름이 함유되어 있기 때문에 유통기한이 지난 현미는 1~2년 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 쌀은 습기가 없는 서늘한 곳에 보관하면 안전하게 섭취할 수 있습니다. 쌀이 숙성되면서 맛이나 식감이 약간 떨어질 수 있지만, 건강에 해롭지는 않습니다.

 

유통기한이 지난 쌀을 발견했다면, 가장 먼저 특이한 냄새, 변색, 벌레가 있는지 확인해야 합니다. 냄새가 고약하거나 손상된 것 같다면 버리는 것이 좋습니다. 그러나 제대로 보관된 쌀은 유통기한이 지난 후에도 오래 지속되고 저렴한 식품 옵션을 제공하므로 요리에 안전하게 사용할 수 있습니다. 유통기한이 지난 쌀을 요리하면 약간 덜 부풀어 오를 수 있지만, 볶음 요리나 캐서롤 같은 요리에 사용하기에는 여전히 믿을 수 있는 재료입니다.

 

5. 단단한 치즈

파르메산, 체다, 고다 같은 단단한 치즈는 유통기한이 지난 후에도 오랫동안 보관할 수 있습니다. 수분이 적기 때문에 박테리아와 부패에 강합니다. 사실, 하드 치즈는 유통기한이 지난 후에도 냉장고에 적절하게 보관되어 있다면 몇 달 동안 안전하게 섭취할 수 있습니다. 시간이 지나면서 치즈가 더 건조해지거나 단단해질 수 있지만, 그래도 먹을 수 있습니다. 표면에 곰팡이가 보이면 긁어내면 됩니다. 나머지 치즈가 정상적으로 보이고 냄새가 나면 괜찮습니다.

 

치즈의 유통기한을 늘리려면 왁스 종이나 양피지에 단단히 싸서 밀폐용기나 랩에 넣어 두세요. 이렇게 하면 습기로 인해 치즈가 상하는 것을 방지할 수 있습니다. 치즈가 숙성되면서 풍미가 더 강해질 수 있지만, 그래도 먹어도 안전합니다. 강하고 숙성된 치즈를 좋아하는 사람들에게는 유통기한이 길어질수록 더 좋은 경험을 할 수 있습니다. 다른 유제품과 마찬가지로, 치즈를 섭취하기 전에 반드시 썩지 않았는지 확인하십시오.

 

6. 식초

흰색 식초와 사과 식초는 산성 성분으로 인해 유통 기한이 매우 깁니다. 식초의 높은 산도는 박테리아와 곰팡이의 성장을 막아 유통 기한이 지난 후에도 안전하게 사용할 수 있습니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 식초는 무기한으로 보관할 수 있습니다. 시간이 지나면서 품질이 약간 떨어질 수 있지만, 여전히 섭취하기에 안전하며 요리, 청소 또는 자연 요법에 사용할 수 있습니다. 침전물이나 탁한 물과 같은 외관상의 변화가 발견되더라도 걱정하지 마십시오. 이는 자연적으로 발생하는 현상이며 부패를 의미하지 않습니다.

 

특히 사과 식초는 발효의 징후인 “모(mother)”(자연적으로 끈적거리는 물질)가 생길 수 있지만, 안전성에 영향을 미치지 않습니다. 이 과정은 식초의 건강상의 이점, 특히 소화에 도움이 됩니다. 식초 냄새가 유난히 날카롭거나 불쾌한 냄새가 나면 상한 것일 수 있지만, 이런 경우는 드뭅니다. 대부분의 사람들에게 식초는 유통기한이 지난 후에도 계속해서 효과적으로 사용할 수 있는 식료품 저장실의 필수품입니다. 샐러드 드레싱부터 피클까지, 상한 것에 대한 걱정 없이 다양한 용도로 식초를 즐길 수 있습니다.

 

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7. 귀리

귀리는 영양가가 높은 식품으로, 제대로 보관하면 유통기한이 훨씬 지나도 괜찮습니다. 밀폐된 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 유통기한이 지난 후에도 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 맛과 식감이 약간 변할 수는 있지만, 그래도 안전하게 섭취할 수 있습니다. 귀리는 식이섬유가 풍부하고 소화를 돕기 때문에 유통기한이 지난 후에도 건강에 좋은 식품입니다. 귀리가 곰팡이 또는 곤충의 침입의 흔적이 없다면, 몇 년이 지난 후에도 먹어도 전혀 문제가 없습니다.

 

유통기한이 지난 귀리를 발견하면, 빠르게 냄새를 맡고 검사해 보십시오. 신선한 냄새가 나고 겉으로 보기에 상한 흔적이 없다면, 오트밀이나 그래놀라 같은 요리 재료로 사용할 수 있습니다. 유통기한이 지난 귀리는 때때로 수분을 흡수하여 조리하기가 조금 더 어려워질 수 있지만, 영양가가 높고 섭취하기에 안전합니다. 콜레스테롤을 낮추는 기능을 포함하여 귀리의 건강상의 이점은 유통기한이 지난 후에도 그대로 유지됩니다. 유통기한이 길기 때문에 귀리는 항상 준비해 두면 좋은 식재료입니다.

 

8. 냉동 채소

냉동 채소는 올바른 온도의 냉동고에 보관하는 경우 유통기한이 훨씬 지나도 괜찮습니다. 채소가 냉동된 상태이고 포장 상태가 온전하다면 안전하게 먹을 수 있습니다. 냉동 채소의 유통기한은 일반적으로 안전성보다는 최적의 품질을 나타냅니다. 냉동 채소는 시간이 지나면서 질감과 맛이 약간 떨어질 수 있지만, 제대로 보관하면 건강에 해롭지 않습니다. 냉동 과정은 야채의 영양분을 보존하여 유통기한이 지난 후에도 영양가가 그대로 유지되도록 합니다.

 

야채에 마르거나 변색된 부분이 있어 냉동으로 인한 화상을 입은 것처럼 보이는 경우, 신선하지 않은 맛이 날 수 있지만, 그래도 먹을 수 있습니다. 야채가 질척거리거나 해동과 재냉동의 흔적이 보인다면, 품질과 맛이 떨어질 수 있으므로 버리는 것이 가장 좋습니다. 최상의 경험을 위해 유통기한이 지난 냉동 채소는 6~12개월 이내에 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 그 이후에도 스튜, 수프, 볶음 요리에 사용해도 안전합니다. 따라서 냉동 채소는 편리하고 오래 지속되는 식품을 찾고 있을 때 신선한 농산물을 대체할 수 있는 훌륭한 식품입니다.

 

9. 소금

소금은 상하지 않는 필수 식료품이며, 유통기한이 무한정 지속될 수 있습니다. 소금은 방부제 성질을 가지고 있기 때문에 박테리아와 곰팡이의 성장을 억제하여 유통기한이 지난 후에도 안전하게 사용할 수 있습니다. 요오드화 소금, 코셔 소금, 바다 소금 등 어떤 소금이든 섭취하기에 효과적이고 안전합니다. 소금은 시간이 지나면서 맛과 수분이 약간 떨어질 수 있지만, 건강에 해로운 것은 아닙니다. 그러나 소금이 뭉치거나 주변의 습기를 흡수하지 않도록 건조한 용기에 보관하는 것이 중요합니다.

 

소금이 습기에 노출되면 덩어리가 생길 수 있지만, 이 덩어리들은 쉽게 부서집니다. 특이한 냄새나 변색이 없는 한, 소금은 그 효과를 유지합니다. 소금은 조미료 이외에도 다양한 용도로 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 음식 보존, 청소, 심지어 인후염 완화 등에도 사용할 수 있습니다. 소금은 유통기한이 없고, 무기한으로 보관할 수 있기 때문에 가장 믿을 수 있는 식료품 중 하나입니다. 따라서 유통기한이 지난 후에도 소금을 사용하는 것에 대해 걱정하지 마십시오. 소금은 유통기한이 지난 후에도 여전히 제 역할을 잘 수행할 것입니다.

 

10. 간장

간장은 시원하고 어두운 곳에 보관하면 유통기한이 지난 후에도 거의 무기한으로 보관할 수 있습니다. 간장의 염분 함량이 높으면 부패를 방지하는 방부제 역할을 합니다. 일반 간장이든 타마리 간장이든 제대로 보관했다면, 표시된 유통기한이 지난 후에도 안전하게 섭취할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 풍미가 더 강해질 수는 있지만, 간장이 상하거나 위험해질 일은 없습니다. 간장의 품질을 떨어뜨릴 수 있는 공기에 노출되지 않도록 밀폐된 상태로 보관하는 것이 중요합니다.

 

유통기한이 지난 간장은 처음의 맛이 사라지거나 색이 옅어질 수 있지만, 그래도 사용하기에 안전합니다. 곰팡이나 냄새와 같은 비정상적인 변화가 발견되면 간장을 버리는 것이 좋습니다. 그러나 이러한 경우는 드뭅니다. 아시아 요리를 즐기는 사람들에게 간장은 유통기한이 지난 후에도 초밥이나 볶음 요리를 요리하고, 찍어 먹고, 양념하는 데 다양하게 사용할 수 있는 재료로 남아 있습니다. 장기간 보관할 수 있고 안정된 특성을 지닌 간장은 유통기한을 걱정하지 않고 안심하고 사용할 수 있는 식료품입니다.

 

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