세척이 ‘독’이 되는 5가지 식품
과일과 채소를 섭취하기 전에 씻는 것은 먼지, 부스러기, 박테리아나 살충제를 제거하기 위한 일반적인 방법입니다. 하지만 섬세한 특성이나 오염의 위험 때문에 씻어서는 안 되는 식품도 있습니다. 이 글에서는 씻어서는 안 되는 식품 5가지와 그 이유에 대해 설명합니다.
버섯
버섯은 다공성이 높아 물을 쉽게 흡수할 수 있어 식감과 풍미에 영향을 줄 수 있습니다. 또한 버섯을 씻으면 포자가 퍼져 더 빨리 상할 수 있습니다. 버섯을 씻는 대신 마른 솔이나 젖은 종이 타월로 닦아 먼지나 이물질을 제거하는 것이 좋습니다.
베리류
딸기, 라즈베리, 블랙베리와 같은 베리는 먹기 전에 미리 씻어서는 안 됩니다. 씻으면 베리가 물러져 맛이 떨어질 수 있기 때문입니다. 베리류는 또한 껍질이 연약하여 쉽게 깨지고 박테리아가 과일에 들어갈 수 있습니다. 베리는 먹거나 레시피에 사용하기 직전에 씻는 것이 가장 좋습니다.
계란
계란은 냉장고에 보관하기 전에 씻어서는 안 됩니다 달걀 껍데기는 다공성이며 물을 흡수할 수 있어 박테리아 성장에 유리한 환경을 조성할 수 있습니다. 또한 계란을 씻으면 껍질에 존재하는 천연 보호 층이 제거되어 오염 위험이 높아질 수 있습니다. 달걀은 원래 상자에 넣어 냉장고에 보관하고 사용 직전에 씻는 것이 가장 좋습니다.
닭고기
일반적인 생각과는 달리, 닭고기를 요리하기 전에 씻으면 식중독에 걸릴 위험이 높아질 수 있습니다. 닭고기를 씻으면 오염된 물방울이 다른 표면과 조리 도구로 퍼져 교차 오염을 일으킬 수 있습니다. 또한 닭고기 표면에 존재할 수 있는 살모넬라균이나 캠필로박터균과 같은 박테리아는 씻는다고 해서 효과적으로 제거되지 않습니다. 닭고기를 완전히 익혀서 박테리아를 죽이는 것이 좋습니다.
잎이 많은 채소
상추, 시금치, 케일과 같은 잎이 많은 채소는 섭취하기 전에 씻는 것이 중요하지만, 구입 후 바로 씻으면 금방 시들 수 있습니다. 씻으면 잎에 있는 천연 보호층이 제거되어 공기와 습기에 노출되기 때문입니다. 잎채소는 씻지 않은 채로 냉장고에 보관하고 사용 직전에 씻는 것이 가장 좋습니다.
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