음식건강(282): 씨는 꼭 버리세요, 씨에 독이 있는 과일

 

음식건강(282): 씨는 꼭 버리세요, 씨에 독이 있는 과일

과일은 맛도 좋을 뿐만 아니라 필수 영양소와 건강상의 이점이 가득합니다. 대부분의 과일 과육은 먹어도 안전하지만, 일부 과일에는 섭취 시 독성이 있거나 해로울 수 있는 씨앗이 포함되어 있다는 사실을 알아두는 것이 중요합니다. 이 글에서는 씨앗에 독성이 있는 과일 5가지에 대해 자세히 알아보고 섭취 시 발생할 수 있는 잠재적 위험에 대해 살펴봅니다.

 

 

1. 사과

사과는 아삭한 식감과 달콤한 맛으로 사랑받는 전 세계적으로 가장 인기 있는 과일 중 하나입니다. 하지만 사과 씨앗에 체내에서 대사될 때 시안화합물을 방출하는 아미그달린 성분이 함유되어 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 씨앗의 단단한 겉껍질은 일반적으로 소화 과정에서 시안화합물 방출을 방지하지만, 으깨거나 씹으면 독성 화합물에 노출될 수 있습니다. 물론 시안화 중독을 일으키기 위해서는 상당한 양의 사과 씨앗이 필요하지만, 주의해서 아예 섭취하지 않는 것이 가장 좋습니다. 시안화 중독의 증상으로는 현기증, 두통, 메스꺼움, 구토, 호흡 곤란 등이 있습니다.

 

 

2. 체리

체리는 선명한 색과 거부할 수 없는 단맛으로 사랑받는 과일이지만 체리 씨에는 체내에서 시안화합물로 전환될 수 있는 시안화합물이 함유되어 있습니다. 체리 씨나 알맹이를 섭취하거나 과일을 즐기다가 실수로 깨물면 시안화 중독에 걸릴 위험이 있습니다. 체리 씨를 통째로 삼키는 것은 겉껍질이 단단하기 때문에 해를 끼칠 가능성은 낮지만, 체리를 으깨거나 부수면 시안화물이 방출될 수 있습니다. 체리 씨로 인한 시안화 중독의 증상으로는 복통, 빠른 호흡, 혼란, 심지어 발작까지 나타날 수 있습니다. 위험을 최소화하려면 체리 씨를 씹거나 부수는 것을 피하고 과일을 섭취한 후에는 버리는 것이 좋습니다.

 

3. 복숭아

복숭아는 여름철의 대명사로 더운 날 과즙이 풍부하고 상큼한 맛을 선사합니다. 하지만 사과와 체리와 마찬가지로 복숭아 씨앗에는 아미그달린이 함유되어 있으며 대사 과정에서 시안화물을 방출할 수 있습니다. 복숭아 과육은 먹어도 안전하며 비타민과 미네랄이 풍부하지만, 씨를 취급할 때는 주의해야 합니다. 복숭아 씨나 알맹이를 섭취하면 현기증, 두통, 호흡 곤란 등 시안 중독 증상을 일으킬 수 있습니다. 복숭아를 안전하게 즐기려면 씨를 깨물거나 섭취하지 말고 과일을 먹을 때는 씨를 버리는 것이 가장 좋습니다.

 

 

4. 살구

살구는 섬세한 맛과 선명한 오렌지색으로 유명한 영양가 높은 과일입니다. 하지만 살구 씨앗에는 아미그달린 성분이 함유되어 있어 섭취 시 청산가리를 생성할 수 있습니다. 살구씨로 인한 시안화 중독은 메스꺼움, 구토, 복통과 같은 증상을 유발할 수 있습니다. 소량의 씨앗을 섭취하는 것은 독성을 유발할 가능성이 낮지만, 다량을 삼키거나 으깨면 위험할 수 있습니다. 시안화합물 노출 위험을 최소화하려면 살구씨를 먹지 말고 과일을 즐길 때는 씨를 버리는 것이 좋습니다.

 

5. 배

배는 생으로 먹거나 즙을 짜거나 다양한 요리로 조리하여 즐길 수 있는 다용도 과일입니다. 배의 과육은 안전하고 영양가가 높지만, 배의 씨앗에는 아미그달린이 함유되어 있어 체내에서 분해될 때 시안화물을 방출할 수 있습니다. 배 씨앗으로 인한 시안화 중독은 쇠약, 혼란, 빠른 호흡과 같은 증상을 유발할 수 있습니다. 배 씨앗의 독성 위험은 비교적 낮지만 안전을 위해 배 씨앗 섭취를 피하고 과일을 먹을 때는 버리는 것이 가장 좋습니다.