5060건강(94): 피클이 당뇨에 해롭다?
피클은 식초, 물, 소금을 섞은 혼합물에 담근 오이에 허브와 향신료를 첨가한 것입니다. 피클은 샌드위치, 햄버거 및 기타 요리와 함께 먹는 음식입니다. 하지만 피클이 당뇨병 환자에게 해로울 수 있다는 우려도 있습니다. 이 글에서는 피클과 당뇨병의 관계를 살펴보고 피클이 당뇨병 환자에게 정말 해로운지 알아보겠습니다.
▌피클과 당뇨병의 연관성
피클 섭취가 당뇨병 환자에게 해로울 수 있다는 몇 가지 증거가 있지만, 이 분야에 대한 연구는 그렇게 많지는 않습니다.
한 가지 우려되는 점은 피클의 높은 나트륨 함량입니다. 나트륨은 신체의 혈압과 체액 균형을 조절하는 데 필수적인 미네랄입니다. 그러나 나트륨을 너무 많이 섭취하면 심장병과 뇌졸중의 위험 요인인 고혈압으로 이어질 수 있습니다. 또한 나트륨을 많이 섭취하면 당뇨병 환자에게 흔히 나타나는 신장 문제를 악화시킬 수 있습니다.
피클은 일반적으로 식초, 물, 소금의 혼합물로 보존되기 때문에 나트륨 함량이 높은 경우가 많습니다. 실제로 피클 한 개에는 최대 300밀리그램의 나트륨이 함유되어 있는데, 이는 성인 일일 권장량의 약 13%에 해당합니다.
피클이 혈당 수치에 미칠 수 있는 또 다른 우려는 피클이 혈당 수치에 미칠 수 있는 영향입니다. 오이 자체는 저탄수화물 식품으로 혈당을 크게 올릴 가능성이 낮지만, 절임 과정에서 설탕과 포도당 수치를 높일 수 있는 기타 성분이 첨가될 수 있습니다.
예를 들어, 일부 피클에는 설탕이나 고과당 옥수수 시럽이 첨가되어 있는데, 이 두 가지 성분은 혈당 수치를 높일 수 있습니다. 또한 피클에는 양파, 당근, 고추와 같은 다른 고탄수화물 성분이 함유되어 있을 수 있으며, 이 역시 혈당 수치 상승에 기여할 수 있습니다.
마지막으로, 일부 연구에 따르면 많은 피클 용액의 주요 성분인 식초를 섭취하면 혈당 조절에 유익한 효과가 있을 수 있다고 합니다. 한 연구에 따르면 식사 전에 사과 사이다 식초 2 테이블스푼을 섭취하면 제2형 당뇨병 환자의 식후 혈당 수치가 감소하는 것으로 나타났습니다. 그러나 피클의 높은 나트륨과 당 함량으로 인해 이러한 효과가 무효화되는지는 확실하지 않습니다.
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