음식건강(): 발암, 체중증가?—인공감미료 수크랄로스에 대한 Q&A

인공감미료인 수크랄로스가 살이 찔까요?.

 

음식건강(): 발암, 체중증가?—인공감미료 수크랄로스에 대한 Q&A

살이 찌는 것을 두려워하는 현대인들에게 좋은 인공감미료를 찾는 것은 정말 어렵습니다. 그중에서 수크랄로스 역시 예외는 아닙니다. ‘수크랄로스를 섭취하면 살이 찌나요?,’ ‘수크랄로스도 발암물질인가요?’ 등등 이 글에서는 이런 질문에 대한 답을 알아보겠습니다.

 

 

▌수크랄로스는 장내 미생물을 변화시키나요?

수크랄로스가 건강 유지에 중요한 역할을 하는 장내 세균의 구성에 부정적인 영향을 미친다는 주장이 있습니다. 어떤 연구에서는 인공감미료가 장내 미생물을 변화시켜 대사장애와 체중증가를 유발할 수 있는 불균형을 초래할 수 있다고 주장하기도 합니다. 하지만 수크랄로스가 장내 세균 교란과 관련이 있다는 증거는 아직 많지 않습니다.

2018년 "분자" 저널에 발표된 한 연구에서는 수크랄로스가 장내 세균에 미치는 영향을 분석한 결과, 심각한 부작용이 발견되지 않았다고 합니다. 또한 시드니 대학교에서 실시하고 2016년 "독성학 및 환경 보건 저널"에 게재된 연구에서도 수크랄로스 섭취 후 장내 미생물에 변화가 없는 것으로 나타났습니다. 아직 더 많은 연구가 필요하지만, 현재까지의 과학적 결과로는 수크랄로스가 장내 세균에 부정적인 영향을 미친다는 개념을 뒷받침하지 않습니다.

 

▌수크랄로스를 섭취하면 살이 찌나요?

살을 빼거나 칼로리 섭취를 조절하려는 많은 사람이 수크랄로스 같은 인공감미료를 사용합니다. 하지만 수크랄로스를 섭취하면 살이 찐다고 생각하는 사람들도 있습니다. 이런 생각은 인공감미료를 섭취하면 신체의 대사 반응이 혼란스러워져 식욕이 증가하고 이것이 과식 및 체중 증가로 이어진다고 보기 때문입니다.

하지만 2015년 "국제 비만 저널"에 발표된 리뷰에 따르면 수크랄로스를 포함한 저칼로리 감미료의 섭취는 체중 증가를 촉진하지 않는다고 결론지었습니다. 또한 2019년 "미국 임상 영양학회지"에 발표된 메타 분석에 따르면 비영양 감미료의 사용과 체중 또는 체성분 사이에는 큰 연관이 없는 것으로 나타났습니다.

 

 

▌수크랄로스는 혈당 수치를 급격히 높이나요?

당뇨병 환자나 혈당 수치에 예민한 사람들은 설탕 대용품으로 인공감미료를 찾습니다. 하지만 수크랄로스가 칼로리가 없는 감미료임에도 불구하고 혈당 급등을 유발한다고 생각하는 사람들도 많습니다.

수크랄로스는 체내에서 대사 되지 않으며 포도당으로 분해되지 않고 그대로 소화시스템을 통과합니다. 따라서 혈당 수치를 올리지 않으며 인슐린 분비에 영향을 미치지 않습니다. 따라서 수크랄로스는 당뇨병 환자나 저탄수화물 식사를 주로 하는 사람들에게 좋은 선택이 될 수 있습니다. 미국 당뇨병 협회에서는 수크랄로스를 적당히 섭취할 경우 당뇨병 환자에게 안전하다고 보고 있습니다.

 

▌수크랄로스는 발암물질인가요?

수크랄로스에 관한 사람들의 가장 큰 궁금증은 아마 이 부분일 것입니다. 수크랄로스의 안전성은 미국 식품의약국(FDA), 유럽 식품안전청(EFSA), 세계보건기구(WHO)를 비롯한 다양한 기관에서 광범위하게 연구되었으며, 그 결과 모든 기관에서 수크랄로스가 발암물질이 아니라는 결론을 내렸습니다.

 

 

인공감미료(1): 달콤하지만 몸에 좋다? 인공 감미료를 피해야 하는 질환

인공감미료(1): 달콤하지만 몸에 좋다? 인공 감미료를 피해야 하는 질환

인공감미료(2): 두통을 유발한다?—잘못된 오해들

인공감미료(2): 두통을 유발한다?—잘못된 오해들

인공감미료(3): 중독된다?—궁금한 점들

인공감미료(3): 중독된다?—궁금한 점들